Zutaten für 4 Personen:
500 g Kirschtomaten
2 Mini-Gurken
4 Frühlingszwiebeln
2 Avocados
Saft von 1 Limette
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
einige Blättchen Basilikum
2 EL Kürbiskerne
40 g Sweet Paprika Kartoffelchips
Zubereitung:
1. Tomaten abspülen, putzen und halbieren. Gurken abspülen und mit einem
Sparschäler bis zum kernigen Teil in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und sehr fein schneiden.
2. Avocados halbieren, schälen, Stein entfernen und in Stücke schneiden. Limettensaft und Olivenöl darüber geben und vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3. Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln mischen. Avocados, Basilikumblättchen und Kürbiskerne locker untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Tomaten-Avocado-Salat in Gläser geben. Kurz vor dem Servieren Kartoffelchips darüber bröckeln.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 226
Joule: 949
Protein: 3,9 g
Fett: 20,3 g
Kohlenhydrate: 7 g
(FoodCentrale by ddp images)
