Zutaten für 4 Personen:
Für die Bällchen:
300 g Mini-Mozzarellabällchen
etwas Mehl
3 Eiweiß (M)
Salz, Pfeffer
200 g Semmelbrösel
Frittierfett
Für den Pflaumen-Dip:
50 g Pflaumenmus
3 EL süß-saure Chilisauce
einige Spritzer Tabasco
Salz
1 Frühlingszwiebel
Für den Orangen-Paprika-Dip:
50 g bittere Orangenmarmelade
2 EL weißer Balsamico-Cremoso
1/2 TL Wasabipaste
Salz
1 Frühlingszwiebel
Zubereitung:
1. Mozzarella gut abtropfen lassen und zwischen Küchenpapier trockentupfen.
Mozzarellabällchen mit Mehl bestäuben. Eiweiß in einem tiefen Teller mit Salz
und Pfeffer verschlagen und die Mozzarellabällchen darin wenden, dann in den Semmelbröseln wenden. Anschließend nochmals in Eiweiß und Semmelbröseln wenden. Mozzarellabällchen auf ein Brett geben und 2-3 Stunden einfrieren.
2. Pflaumenmus mit Chilisauce verrühren. Mit Tabaso und Salz abschmecken.
Frühlingszwiebel putzen, abspülen und sehr fein schneiden. Unterrühren.
3. Orangenmarelade mit Balsamico-Cremoso und Wasabipaste verrühren. Mit
Salz abschmecken. Frühlingszwiebel putzen, abspülen und sehr fein schneiden. Unterrühren.
4. Frittierfett auf 175 Grad erhitzen und die Bällchen darin portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit
den Dips servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten + Gefrierzeit
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 496
Joule: 2085
Protein: 22,2 g
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 43 g
(FoodCentrale by ddp images)
