NO.537 カテゴリー：ごはん

落ち着いた空間でいただく青森夜の大人和食【八戸市】

［裏町しはん］

最終更新日:2023.12.13 NEW!

東京で修業を積んだ店主が2017年にオープン。昼は「魚櫓魚櫓」としてラーメンを提供、夜は「裏町しはん」として和食が味わえます。
「抹茶ビア」は、ビールに点てた抹茶を注いだ一杯。白・緑・金の三層が美しく、目でも喉でも楽しめます。「お刺身盛り合わせ」取材時は、トラフグ・刺し盛3点・握り1貫をいただきました。「毛蟹のお吸い物」は、魚のすり身・毛蟹の身・蟹味噌を合わせて蒸しています。つゆは、鯛だしで。最後は、「あおもり倉石牛のしゃぶしゃぶ」！五戸町が誇るブランド牛「あおもり倉石牛」のサーロインをしゃぶしゃぶでいただきました。