Zutaten für 4 Personen:
250 g Möhren
Salz
250 g Lammfilets
1 kleine grüne Chilischote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Pfeffer
1 geh. TL Mehl
400 ml Fleischbrühe (Instant)
25 g grüne Oliven (entsteint)
300 g Penne
einige Basilikumblättchen
Zubereitung:
1. Zuerst das Wasser (ca. 5 l) für die Penne aufsetzen.
2. Möhren schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten
garen.
3. Lammfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Chilischote putzen, abspülen
und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln.
4. Olivenöl erhitzen. Lammfilets darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben und kurz mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben. Brühe angießen und ca. 5 Minuten bei starker Hitze schmoren. Möhren abgießen und zusammen mit den Oliven untermischen. Nochmals abschmecken und warmhalten.
5. Penne ins Wasser geben, Salz zufügen und die Pasta nach Anweisung al
dente kochen. Penne abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit dem
Lammragout anrichten. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 464
Joule: 1942
Protein: 27,5 g
Fett: 13,3 g
Kohlenhydrate: 57 g
(FoodCentrale by ddp images)
