Zutaten für 4 Personen:
250 g Hörnchennudeln
Salz
4 Flaschentomaten
2 Zucchini
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
2 EL Öl
je 1 TL Thymian, Rosmarin und Oregano (frisch oder je ½ TL getrocknet)
Pfeffer aus der Mühle
3 Eier (M)
125 g Creme double
80 g Bergkäse
2 EL Semmelbrösel
Fett für die Form
Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Tomaten
kreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kalt
abschrecken und häuten. Tomaten würfeln, dabei Kernchen entfernen. Zucchini
abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen,
abspülen und in Streifen schneiden.
2. Zwiebel pellen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini und Paprika
darin kurz andünsten, dabei die Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Eier mit Creme
double verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Eine Auflaufform fetten. Nudeln, Tomaten und Gemüse einschichten. Die Eier-Creme darüber gießen. Bergkäse reiben und mit den Semmelbröseln mischen. Über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160-180 Grad) etwa 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Pro Portion ca.
Kalorien: 543
Joule: 2277
Protein: 21,6 g
Fett: 28,2 g
Kohlenhydrate: 50 g
(FoodCentrale by ddp images)
