Zutaten für 4 Personen:
600 g Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln
800 Schweinefilet
8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
2 EL Öl
Salz, Steakpfeffer
250 g Kirschtomaten
Zubereitung:
1. Champignons säubern und je nach Größe halbieren. Lauchzwiebeln putzen und in Stücke schneiden.
2. Schweinefilet in 8 kleine Medaillons schneiden. Mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons darin von beiden Seiten kurz anbraten. Dabei mit Salz und Steakpfeffer würzen. Herausnehmen und warmstellen..
3. Champignons und Lauchzwiebeln im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Tomaten putzen, waschen und halbieren. bzw. vierteln. Zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons darauf setzen und abgedeckt ca. 10 Minuten zusammen garen. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Pro Portion ca.:
Kalorien: 440
Joule: 1840
Eiweiß: 51 g
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 6 g
(FoodCentrale by ddp images)
