Zutaten für 4 Personen:
800 ml Milch
125 g Milchreis
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
75 g gemischte Nüsse
50 g Rosinen
Des Weiteren wird benötigt:
2 frische Feigen
3 EL Zucker
1 EL Butter
1 Prise Zimt
1 geriebene Tonkabohne
Zubereitung:
1. Milch in einen Topf gießen, Milchreis einrühren und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Milchreis ca. 20 Minuten leise köcheln lassen, dann mit Deckel ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Dabei ebenfalls ab und zu umrühren. Zucker und Vanillinzucker unterrühren.
2. Nüsse grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten. Zusammen mit den Rosinen unter den Milchreis rühren. Abkühlen lassen.
3. Feigen abspülen und halbieren. Schnittflächen mit 1 EL Zucker bestreuen. Eine Pfanne trocken erhitzen, Feigen mit der Zuckerseite in die Pfanne geben und den Zucker leicht karamellisieren lassen. Butter zufügen und in die Feigen in der Pfanne schwenken.
4. Restlichen Zucker mit Zimt und Tonkabohne mischen. Milchreis und Feigen in
Schälchen geben und mit Tonka-Zimt-Zucker bestreuen.
Zubereitungszeit ca.: 45 Minuten (plus Wartezeit)
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 456
Joule: 1910
Protein: 12 g
Fett: 19,8 g
Kohlenhydrate: 56,0 g
(FoodCentrale by ddp images)
