Zutaten für 4 Personen:
Für den Milchreis:
500 ml Kokosdrink
90 g Milchreis
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei (M)
30 g Kokosraspel
Außerdem:
200 g Nergi (Kiwibeere)
2 TL Agavendicksaft
4 EL Rohrzucker
4 TL Kokosraspel
Zubereitung:
1. Kokosdrink und Milchreis in einem Topf verrühren. Langsam zum Kochen bringen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Milchreis weitere 20 Minuten bei kleinster Hitze quellen lassen, dabei ebenfalls ab und zu umrühren. Zucker und Vanillinzucker einrühren. Ei trennen und das Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2. Milchreis in gebutterte Portionsförmchen füllen. Kalt stellen.
3. Kurz vor dem Anrichten Nergi abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Agavendicksaft mischen.
4. Milchreis mit Rohrzucker bestreuen und unter dem vorgeheizten Grill den Zucker karamellisieren lassen. Nergi darauf geben und mit Kokosraspeln bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten + Kühlzeit
Pro Portion ca.
Kalorien: 260
Joule: 1090
Protein: 4,1 g
Fett: 11,6 g
Kohlenhydrate: 34 g
(FoodCentrale by ddp images)
