＜2012年、こうじ文化を世界に広めるために海を渡った。こうじ屋ウーマンの活動は世界に広がっていった＞
失敗を恐れず果敢に挑戦する“ファーストペンギン”でいたいという思いがありました。手始めは健康志向の強い米国でした。化学調味料を使わずにうま味が出せる塩こうじは、受け入れられやすい環境でした。
ニューヨークで料理講習会を開きました。有名なイタリアンのシェフが塩こうじに興味を持ってくれました。イチジクに塩こうじを付けると「こんなに甘くなるのか」。驚いていましたね。サンフランシスコ、ロサンゼルスにも行きました。この時の様子はNHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」で紹介されました。
