おはようございます。朝美人アンバサダーで、ダイエットインストラクターの岩瀬結暉です。
今回は、ダイエット向きなのにたくさん食べられて、おいしすぎる「キャベツ」を使ったお料理レシピをご紹介します。
ボリュームがありお肉もしっかり使っているので、ダイエットしていることを忘れるかも!?
キャベツのダイエット効果も一緒におさらいしましょう。
こんなに食べていいの!?ヘルシーなのにおいしいダイエットレシピ2つ
お手軽ボリューミー！「巻かないロールキャベツ」
通常のロールキャベツの3倍ものキャベツを使用。食物繊維で腸からきれいになるレシピです。
（材料・2人分）
- キャベツ 1/2個
- 豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 1個
- パン粉 適量
- トマト缶 1缶
- コンソメキューブ 2個
- 水 200ml
※1人分のエネルギー：約410kcal、たんぱく質約27g、糖質約25g
1） キャベツは半分に切って、真ん中をくり抜く。
2） 玉ねぎをみじん切りにし、豚ひき肉・卵・パン粉と合わせ、ハンバーグのように混ぜ合わせる。
3） キャベツのくり抜いた部分に（2）を詰め込み、鍋に入れる。
4） 鍋に、トマト缶・コンソメ・水を入れて蓋をして、キャベツがトロトロになるまで弱火で40分ほど煮る。
※キャベツに入り切ららずに余った肉や、くり抜いたキャベツも一緒に鍋で煮てください
キャベツたっぷり！「お好み焼き」
（材料・1人分）
- キャベツ 小1/4玉
- 卵 1個
- 顆粒だし 小さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- 溶けるチーズ 30g
- 豚ロース 100g
- かつおぶし 適宜
- おたふくソース 大さじ1
※小麦粉でも出来るけど粘りが弱いので裏返す時に気をつけて。
※お好み焼きソースがなければ、中濃ソース+ケチャップで代用してください
エネルギー：約580kcal、たんぱく質約34g、糖質約27g
1） キャベツは粗い千切りにして、卵・チーズ・片栗粉・顆粒だしとよく混ぜる。
2） 油は使わずに、テフロン加工のフライパンに豚ロースを並べ、その上から（1）を入れて丸く整える。
※写真では（1）の上に肉を並べていますが、肉は下にして焼いてください
※豚肉を下にして焼くと肉から脂が溶けてくるので、サラダ油を使わずに済み、100kcal分をカットできます
3） 中火で焼きはじめ、豚肉に火が通ったくらいで弱火にして蓋をする。10分ほど焼いたらひっくり返し、蓋をして8分ほど焼く。
※粉が少ないせいで生地がまとまりにくいため、片面しっかり焼けてから裏返してください
4） 豚肉の部分にソースを塗って、かつおぶしをかけて出来上がり。
※生地にチーズと顆粒だしが入っているので、ソースは豚肉の上だけにかけましょう
有能！キャベツのダイエット効果
最後に、キャベツのダイエット効果をおさらいしておきましょう。
キャベツを大量に使うことでカサ増しになり、ダイエット特有の物足りなさがなくなります。
それ以外にも以下のような効果が期待できますよ！
- 糖値急上昇を抑える
キャベツの水溶性食物繊維は消化吸収のスピードを遅くさせて、血糖値の急上昇を防ぎます。
- 便秘改善
ダイエット中、食事量を減らすと便秘がちに。キャベツに含まれる不溶性食物繊維は、便のカサを増やし、大腸が刺激されて便通を促します。
- むくみ防止
カリウムが豊富で、体内の余分な水分を排泄します。
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☆この連載は【隔週火曜日】更新です。次回もどうぞお楽しみに！
