米粉の食パンで作るサンドイッチ。 醤油麹で味付けしたサバタルタルと、玉ねぎなどの野菜をたっぷりサンドしたヘルシーなサンドイッチです。 お野菜はお好みの物でokですが、玉ねぎとシソはすごく合うので必ず入れるのがおすすめ! たくあんも食感が良いので美味しいです。ピクルスでも◎ 体にやさしいサンドイッチ特集はこちら
by nyontaさん
このレシピの材料
数量:食パン1斤分、サンドイッチ2人分
米粉食パン
パン用米粉 ミズホチカラ… 250g
てんさい含蜜糖… 18g
塩… 4g
ぬるま湯… 210g
インスタントドライイースト… 4g
米油… 12g
醤油麹のサバタルタル
サバのオリーブ油漬け… 1缶
紫玉ねぎ… 30g
たくあん… 30g
醤油麹… 15g
マヨネーズ… 60g
サンドイッチの具
粒マスタード… 大さじ2
シソ… 3枚
紫玉ねぎ… 30g程度
人参… 30g程度
リーフレタス… 1～2枚
米粉食パンを作る
1.小さなボウルにぬるま湯とインスタントドライイーストを入れ、よく混ぜる。
2.別のボウルにパン用米粉(ミズホチカラ)、てんさい含蜜糖、塩を入れゴムベラでよく混ぜ合わせる。 1と米油を加え、ゴムベラで混ぜる。
3.ハンドミキサーの高速で5分間、しっかりと混ぜる。
4.オイルスプレー（分量外）を吹きかけた食パン型に流し入れる。 オーブンの発酵機能で40度に設定し、発酵させる。
5.型から2cm程下になるまで発酵させます。
6.蓋を被せて、200℃に予熱したオーブンを180℃に下げてまず25分焼く。 蓋を外して240℃に温度を上げ、さらに5分焼く。 焼成後はすぐに型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
7.粗熱がとれたら袋に入れる(ラップで包んでも可)。 そのまま完全に冷ます。 ※米粉パンは乾燥しやすいので、熱が抜けたらなるべく早めに袋に入れて冷ますのがおすすめです。
8.両端を切り落とし、6枚切りにカットする。
9.サバはオイルを切り、ボウルに入れてしっかりほぐす。
10.玉ねぎとたくあんをみじん切りにする。 全ての材料をボウルに入れて和える。
11.こんな感じです。
12.野菜を準備する。 ・玉ねぎは薄くスライス。 ・リーフレタスは洗ってキッチンペーパーで丁寧に水分を拭く。 ・人参は千切りにし、塩をまぶして少しおく。水分が出てくるのでギュッと絞っておく。 その他お好みの野菜があればお好きな物で◎
13.米粉パンに粒マスタード大さじ1を塗る。
14.シソを3枚のせ、サバタルタルを全体に広げる。 ※サバタルタルは作った分量の1/3程度を使用しています。
15.紫玉ねぎ、人参をのせる。
16.リーフレタスをのせる。
17.粒マスタード大さじ1を塗ったパンを被せる。 クッキングシートやラップなどで、ぴっちりきつめに包む。
18.半分にカットして出来上がり。
