春からの新生活で自炊デビューしたばかり！という方も多いのではないでしょうか。
知っているようで知らない「おいしいトーストの焼き方」や、「ゆで卵」の失敗しない作り方、簡単にできるサラダなど、基本になる朝ごはんメニューを最初にマスターしておくと、毎日の朝食作りに重宝しますよ！
ということで今日は、料理家 村山瑛子さんの数あるレシピの中から、自炊初めてさんに試してほしい「基本の朝ごはん」レシピを3つご紹介します♪
トースター不要！おいしいトーストの焼き方2つ
まずは、トースターが無くてもいつもの食パンでおいしいトーストが焼ける2パターンの作り方をご紹介。
1つ目は、フライパンで中の水分を逃さないように強火で短時間で焼く方法。2つ目は魚焼きグリルで高温でサッと焼く方法。フライパンなら外はカリッ、中はもちっと。グリルなら外はカリッ、中はふわっと仕上がるそう。
家でどちらも試せる場合は、比較して自分の好みのトーストを探すのもよいですね！
（トースターがなくてもOK！美味しいトーストの焼き方2つ）
好みの固さに仕上げたい！ツルっと剥きやすい「ゆで卵」
好みの固さに仕上げるのが難しいゆで卵ですが、コツさえつかめば簡単！
沸騰したお湯に卵を入れて、写真左から7分半・9分・13分、お好みの固さに合わせて茹でたら、素早く冷やすのがコツ。ひびを入れて冷やすと、殻がつるんと気持ちよくむけますよ♪
ゆで卵は朝ごはんにそのまま食べるだけでなく、サラダやサンドイッチ、作り置き用の「味玉」など、さまざまなお料理で活躍するので、覚えておくと便利です◎
（もう失敗しない！ツルっと「ゆで卵」がむけちゃう裏ワザ）
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自炊初めてさんでも簡単！「一品で満足」朝ごはんレシピ4選 by 朝時間.jp 編集部
切って混ぜるだけ！「春野菜のコールスロー」
最後は、毎朝でも食べたいサラダのレシピ。切って混ぜるだけでカンタンに作れて、旬のおいしさが楽しめる「春野菜のコールスロー」です。
みずみずしい春キャベツと香りが良く甘い春ニンジンをたっぷりと使用。春以外の季節は、食感や味わいはやや変わるものの、通年のにんやキャベツで同じように作れます。
コールスローはご飯にもパンにも合わせやすいので、献立を選ばず使いやすい優秀サラダ。もちろん栄養面でも頼れるメニューです。（ただし、カロリーや塩分を摂りすぎることのないよう、マヨネーズなど調味料の使い過ぎには気をつけましょう）
（無限に食べられそう♪サラダの定番「春野菜のコールスロー」）
自炊初めてさんでも手軽に試せる「基本の朝ごはん」レシピをご紹介しました。
忙しい朝でも食事は抜かずに、朝からしっかりと栄養補給！基本のレシピをマスターして、ぜひ毎日の朝食作りに役立ててくださいね♪
