「あすもやわら」を使用した、桜の香りがふんわりして春らしい色合いと共に幸せ気分になれるパンです。 勿論、普通の強力粉でも美味しくお召し上がり頂けます。
by むーさん
このレシピの材料
数量:ラウンドパン型1本分
ニップン あすもやわら 1kg… 180g
ばら印 上白糖 1kg… 10g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 10g
塩… 2g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 3g
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 150g
冷凍 タヌマ かのこ豆大納言 500g… お好みで50g程度
山眞産業 Wサクラ・プラス 100g… 5g程度
cotta 抹茶パウダー（クロレラ入）200g… 2g程度
下準備
・冷凍大納言は常温に戻しておきます ・型にスプレーオイルを塗ります
作り方
1.バター以外の材料をHBの生地コースで捏ねる。 7〜8分ほど経って生地がある程度まとまって来たらバターを投入。 更に10分程度捏ねます。 捏ね上がったら半分に分けます。
2.一方にWサクラ・プラスを加えて練り込みます。
3.もう一方に抹茶パウダーを加えて練り込みます。
4.生地同士がくっつかない様にして、 2倍の大きさになるまで一次発酵。
5.一次発酵後の生地を、型の大きさに合わせて 縦長の長方形にのばします。 桜生地も同様にのばします。
6.のばした生地を2枚重ねます。
7.上部5cm程度残してかのこ豆を満遍なく乗せます。
8.手前からクルクルと巻いて行きます。
9.巻き終わりはキチンと閉じます
10.生地を型に入れて、8分目の大きさになるまで二次発酵。
11.170度に予熱したオーブンで30分焼成。 ご家庭のオーブンによって時間は調節して下さいね。
12.焼き上がったら網に乗せて冷まします。 写真では横に寝かせていますが 縦に立てて冷ました方が綺麗な丸い状態を保てます。
