ホタテが主役のメニューがずらり。平内町のご当地レストランで新メニューが発表されました。
「ホタテ一番」では、２０日からの販売を前に、町の関係者などに新メニュー５品がお披露目されました。その中でも今回のイチオシは。
【メニューをプロデュース ヒロ中田さん】
「３通りの食べ方で楽しむ『ホタテのひつまぶし風』」
１）「活ホタテをこちらのどんぶりに乗せていただいて、ホタテ醤油とわさび醤油をかけて食べていただく」
２）「鉄板の上に乗せてあぶっていただく」
「自家製みそだれがありますので、それを乗せて食べていただく」
３）最後は、アツアツのおだしをたっぷりかけていただきます。
【工藤麻衣記者】
「ベビーホタテの甘味をお出汁が優しく包み込み、止まらなくなるようなおいしさです」
このほか、豚骨やイカ墨が隠し味という「煮干し＆ホタテ出汁の和風ホタテカレー」などバラエティに富んだメニューがそろいました。もちろん、地元平内産のホタテがふんだんに使われています。
２０２３年は高水温の大きな影響を受けたホタテですが…。
【平内町漁協組合 柴田操専務理事】
「昨年の高水温というのは異常な高水温だったので、（供給量が）かなり落ち込むことも予想されます。我々としては生産者とも話をしながら、とにかく量を供給して、新メニューをせっかく作ったので、皆さんに食べていただけるように供給できたらな、したいなと考えています」
生産者たちの協力もあって完成した新メニュー５品は、２０日から販売されます。
