テレ玉（地上波3ｃｈ）がYouTube配信しているグルメチャンネル「ドリーマーランチ」。「この街に来たら一度は食べに行って欲しい」地元で愛される県内グルメを紹介するチャンネルで、看板メニューのご紹介ほか、臨場感溢れる厨房の様子や店長へのインタビューなど、お店の裏側もお届けしています。
今回は、埼玉県戸田市にある県道17号BP沿いの「柳明館戸田店」を紹介します。
料理長下岡修さんは、飲食業界で働いた後に独立して友人と「柳明館」を創業しました。創業当初はあまりにも売れない日が続いたことで、友人の引っ越しを機に貰った200冊ほどの漫画を試しに置いたところ、次第に漫画喫茶のような店内へと仕上がりました。
お客さんが漫画を読んで滞在している様子が窓越しから伝わることで、ある種の来店しやすい環境を創り上げたといいます。今では古いものから最新刊まで、なるべく新しく人気のあるものまで置いてありました。
「絶品ではないけど、毎日食べられるものを目指している」と話す下岡さんは、ごま油を使った自家製ラー油やチャーシュー、炒める火加減から卵の割り方など食材一つ一つ、調理一つ一つに丁寧なこだわりが施されており、まさに“毎日食べても飽きない味“が実現されていました。
2名以上の来店の際、全員がランチメニューの中から全く同じメニューを注文したグループには感謝を込めて100円割引となる、といったルールもまた下岡修さんの創意工夫が溢れた「柳明館らしさ」なのかもしれません。
来店の際は、味はもちろん、漫喫のようなお店の空間も含めて漫喫してください。
『柳明館 戸田店』
〒335-0031 埼玉県戸田市美女木７丁目１−４
