一年中、安定して安く、どこでも手に入る「もやし」。どんな食材ともよくなじみ、味つけも自由自在です。料理をボリュームアップできて、節約したいときの強い味方にも！ そんなもやしをメインに使った2品を紹介しましょう。料理家の検見崎聡美先生のレシピです。
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もやしと豚肉の重ね蒸し
フライパンに重ねて蒸すだけのシンプルレシピです。
材料（4人分）
もやし……2袋
豚薄切り肉……200g
酒……¼カップ
ポン酢しょうゆ……適量
作り方
①もやしはできればひげ根をとり、豚肉は一口大に切る。
②もやしを3等分、豚肉を2等分して、フライパンにもやし、豚肉、もやしの順に5層に重ね、酒を回し入れる。
③②にふたをして火にかけ、15〜18分蒸し煮にする。4等分に切って器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。
1食分／糖質2.5g、168kcal、材料費68円
調理時間／25分
もやしと豚ひき肉の黒こしょういため
少量の肉でも、もやしのシャキシャキ食感で大満足！
材料（4人分）
もやし……200g
豚ひき肉……100g
塩、あらびき黒こしょう……各少々
サラダ油……大さじ1
作り方
①フライパンにサラダ油を強火で熱し、ひき肉をいためる。
②ひき肉がポロポロになり、こんがりと火が通ったらもやしを加え、さっといため、湯大さじ2を加えてすぐにふたをして2 分蒸らす。
③ふたをとり、塩、黒こしょうを振り、さっといためる。
1人分／糖質0.7g、91kcal、材料費29円
調理時間／10分
※この記事は『いつも買うもやし・卵・とうふで！おいしい糖質オフ』（主婦の友社編）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年9月29日に配信した記事を再編集しています。
