Tauchen Sie ein in eine Welt voller fruchtiger Aromen mit dieser Mandarinentorte. Der Biskuitteig bildet die perfekte Grundlage für eine unwiderstehliche Creme aus Magerquark, Frischkäse und frischen Mandarinen. Zarte Sahne, geröstete Mandelblättchen und dekorative Zitronenmelisse runden dieses Meisterwerk ab. Die harmonische Kombination aus Süße und Frische macht diese Torte zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Lassen Sie sich von der Leichtigkeit dieser Mandarinentorte verführen und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Stück fruchtigem Genuss!
Zutaten für ca. 12 Stücke:
Für den Biskuitteig:
4 Eier (M)
4 EL heißes Wasser
120 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Für die Creme:
8 Blatt weiße Gelatine
3 Dosen Mandarinen
500 g Magerquark
250 g Frischkäse
120 g Zucker
2 unbehandelte Zitronen
400 ml Schlagsahne
Außerdem:
50 g Mandelblättchen
300 ml Schlagsahne
Zitronenmelisse zum Verzieren
Zubereitung:
1. Eier, Wasser, Zucker und Salz 8 Minuten weißschaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Gas: Stufe 3, Umluft: 160°) ca. 35 Minuten backen. Biskuitboden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2. Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Quark, Frischkäse, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Die Hälfte der Mandarinen kurz unterrühren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. 6 Esslöffel Quarkcreme mit der Gelatine verrühren. Diese unter Rühren zur Quarkmasse geben. Sahne steif schlagen. Sobald die Masse beginnt zu gelieren, die Sahne unterheben.
3. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Die Hälfte der Creme auf den Tortenboden streichen. Von den Mandarinen zwölf Stück zur Verzierung beiseite legen, restliche Früchte auf die Creme verteilen. Zweiten Boden auflegen. Die restliche Creme auf den zweiten Boden geben und glatt streichen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
4. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Sahne steif schlagen. Tortenring vorsichtig entfernen und den Tortenrand mit einem Drittel der Sahne bestreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Torte mit Sahnemuster, Mandarinen, Mandelblättchen und Zitronenmelisse verzieren.
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten + Kühlzeit
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 366
Joule: 1535
Protein: 12,1 g
Fett: 17,7 g
Kohlenhydrate: 39 g
(FoodCentrale by ddp images)
