Zutaten für 4 Personen:
4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g)
3 bunte Paprikaschoten
4 krause Tomaten
1 Knolle frischer Knoblauch
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Tüte (200 g) Sauce Napoli (z.B. von Steinhaus eine fruchtig pikante Tomatensauce an der Frischetheke)
150 g schwarze Oliven
3 Stiele Rosmarin
Zubereitung:
1. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Paprika putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten putzen und waschen. Knoblauch halbieren.
2. Zwei Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite nehmen. Weitere 4 Esslöffel Öl im Bräter erhitzen. Paprika und Knoblauch darin anbraten, mit Tomaten-Sauce ablöschen. Schnitzel, Tomaten und Oliven in den Bräter geben, leicht vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
3. Im vorgeheizten Backofen (E.-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten schmoren.
4. Dazu schmeckt frisches Baguette.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person ca.:
Kalorien: 325
Joule: 1361
Protein: 30,5 g
Fett: 16,8 g
Kohlenhydrate: 11,8 g
(FoodCentrale by ddp images)
