Ein herbstlicher Klassiker mit einer verlockenden Note von Zimt und dem süßen Aroma von Amaretti-Keksen. Diese Rezeptkreation vereint saftige Äpfel mit einer knusprigen Streuseldecke, die jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne macht. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe, lädt dieser Apfelkuchen mit seinem unwiderstehlichen Duft und Geschmack dazu ein, genossen zu werden.
Zutaten für 12-16 Stücke:
600 g säuerliche Äpfel
3 EL Zitronensaft
175 g Butter
260 g Mehl
175 g Zucker
etwas Zimt
3 Eier (Gr. M)
50 g Amaretti-Kekse
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Speisestärke
½ Päckchen Backpulver
3-4 EL Milch
Außerdem:
Fett und Paniermehl für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Äpfel waschen, nach Belieben schälen, achteln. Kerngehäuse herausschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
2. Für die Streusel 50 g weiche Butter, 110g Mehl, 50 g Zucker, Zimt und 1 Eigelb zu Streusel verarbeiten. Amaretti etwas kleiner bröseln und unter die Streusel mischen.
3. 125 g Butter, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier und Eiweiß einzeln unterrühren. 150 g Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren.
4. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (24 cm Durchmesser) füllen. Apfelstücke leicht eindrücken, Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 ½ Stunden (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Stück (bei 12 Stk.) ca.:
Kalorien: 339
Joule: 1416
Protein: 4,5g
Fett: 14,6g
Kohlenhydrate: 47g
Pro Stück (bei 16 Stk.) ca.:
Kalorien: 254
Joule: 1062
Protein: 3,4g
Fett: 10,9g
Kohlenhydrate: 35g
(FoodCentrale by ddp images)
