ニラと季節のタケノコを合わせてきんぴらを作りました。
ごま油の香りとよく合います。
βカロテンを含むニラを油いためすると吸収がよくなります。
栄養を無駄なくとれる一品です。
▼材料
・ ニラ：1束
・ たけのこ：200g
・ いりごま：大さじ1
・ 創味つゆ：小さじ2～3
・ ごま油：大さじ1
■材料
ニラは3～4センチに切る。
タケノコはゆでて味付けしたもの（ゆでタケノコでもよい）を一口サイズに切る。
いりごまを準備する。
■炒める
鍋にごま油を温めてタケノコを中火弱で炒める。
2分ほど混ぜながら炒める。
■ニラ
ニラを加えて1～2分炒める。
■味付け
創味つゆと水を同量加えて煮汁がなくなるまで煮る。
時々混ぜる。
ゆでタケノコを使う場合は創味つゆを小さじ1杯多めに入れる。
■ごまをふりかける
ごまをふりかけて混ぜる。
器に盛り付ける。
■ コツ・ポイント
炒める時はニラは軽く炒める方が香りがいいです。
暮らしニスタ／シンバルさん
