白身魚を使ったイタリアンな魚料理です。
切ったお魚と、プチトマト、オリーブ、ケーパー、イタリアンパセリとレモンの皮を散らして、オリーブオイルと白ワインでオーブン焼きに。
ご飯にもパンにもあう一品。
もちろんワインにもバッチリです。
また、準備して焼くだけなのでおもてなし料理にもおすすめです。
おうちでごちそういかがでしょうか。
▼材料
・ 白身魚：160g
・ プチトマト：120g
・ にんにく：1片
・ 黒オリーブ：10粒ぐらい
・ ケーパー：大さじ1
・ レモンの皮：1/2個分
・ イタリアンパセリ：少々
・ 白ワイン：大さじ4
・ 塩・コショウ：少々
・ オリーブオイル：大さじ1〜
下準備
白身魚は、食べやすい大きさに切り、塩・コショウ。
プチトマトと黒オリーブは、半分に切り、イタリアンパセリはみじん切り、にんにくは潰しておく。
耐熱皿に、黒オリーブ、プチトマト、にんにく、白身魚を入れ、イタリアンパセリ、ケーパー、レモンの皮のすりおろしを入れる。
白ワインを注ぎ、オリーブオイルをふりかけ、180℃のオーブンで20分ぐらい焼く。
仕上げにオリーブオイル（分量外）をふる。
■ コツ・ポイント
★白身魚は、お刺身用の鯛のさくを使いました。たら、ヒラメ、めかじきなどでもおいしいです。
★たっぷりのイタリアンパセリと、レモンの皮が、さわやかさをプラスします
★焼き時間は魚の厚みにもよるので参考までに。
★白身魚は淡白なので、ケーパーの塩気を加えていますが、手に入りにくかったら省いてもいいです。
暮らしニスタ／*yuko*(曽布川優子)さん
