缶詰やレトルト食品を使ったアレンジ料理が得意な四万十みやちゃんのフーディストノート公式連載。今回は、新じゃががおいしい季節にぜひ作ってほしい、つぶして焼くだけの「スマッシュポテト」をご紹介いただきます！コーン入りなので、お子さんもきっと喜びますよ♪
こんにちは！四万十みやちゃんこと宮崎香予です。
新じゃがや新玉ねぎなどが出回っていますが、この季節限定でしか味わえないおいしさがあるんですよね…♪
さて、このおいしさをいかして、つぶして焼くだけの「スマッシュポテト」を作りました♪
オーブントースターで焼くからお手軽！
今回は、お子さんも大好きな「コーン缶」を加えて作りました♪
外はカリカリ、中はほくほく♪
食べる手が止まらなくなることまちがいなしですよ…！
おつまみにも、おやつにもなる一品なので、小粒の新じゃがが手に入ったら、ぜひお試しくださいね♪
つぶして焼くだけのカリカリほくほく「スマッシュポテト」レシピ
調理時間
30分程度
分量
2～5人分
材料
・新じゃが…小粒5個程度（1個約50g目安）
・コーン缶…大さじ2～3
・塩・粗びき黒こしょう…各適量（塩は天然塩がおすすめ）
・オリーブオイル…大さじ1～2
・刻みパセリ・粉チーズ…各適量
作り方
1. 新じゃがはよく洗い、耐熱皿にのせ水（分量外）を大さじ2程度振りかけてふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで7～8分加熱し、粗熱を取り縦半分に切る。
2. まな板の上にコーン缶のコーンを少量ずつ置き、1のカットした面を下に向けて置く。
3. コップの底などで2を上から押しつぶし、コーンとじゃがいもをくっつける。
4. オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、3を並べて塩・粗びき黒こしょうを振り、オリーブオイルをまわしかける。 230℃（または1000W）のオーブントースターで15分程度こんがりと焼く。
5. 器に盛り付け、刻みパセリと粉チーズを振る。
とってもおいしいので、小粒の新じゃがが手に入ったらぜひお試しいただきたい一品です！
今回も最後までご覧くださりありがとうございます。
