小布施町にベトナム料理などを提供する店が1日にオープンしました。オーナーは3児のママ。子育ての経験から生まれた思いが料理に込められています。
あっさりとしたスープと米粉の麺を味わうベトナム料理のフォー。小布施町の農家から仕入れる新鮮なパクチーがアクセントです。
■小布施町から「色々な物が乗っていて色々な味が楽しめてスープもおいしいし、麺もおいしいし、全部がおいしいですね」
■小布施町から「唯一無二のここでしか食べられない味ですかね。癖になる味です」
1日にオープンした、小布施町の「ドライフラワーとフォーの店ａｐｉ∞」。週1回、花のアレンジメント教室も開きながらエスニック料理を提供しています。
■ドライフラワーとフォーの店ａｐｉ∞万場明奈さん「ありがとうございます」
オーナーは、万場明奈（ばんば・あきな）さん（39）。3人の子どもの母親でもあります。
■ドライフラワーとフォーの店ａｐｉ∞万場明奈さん「食卓に並ぶお料理ってお子さんに合わせたお料理が多いと思うんですけど。スパイスを使ったお料理とかパクチーとか。お母さんたちにも楽しんでほしかったりとか自分もそうだったので、こういうお店があったらいいなって子育てしながらも自分で感じた」
元々、町内の自宅でフォーを提供しながらドライフラワーのアレンジメントを指導する教室を開いていましたが、客からの要望があり、本格的な店を構えることにしました。タイルは自ら買い付けてデザイン。友人や仲間も店を構える夢を応援してくれたといいます。
■新潟から「真心がこもっているっていうんですかね。彼女の人柄がこの料理に出ている感じがするからすごいファン」
■ドライフラワーとフォーの店ａｐｉ∞万場明奈さん「小布施町ってすごく素敵な町なので、皆さんの心のほっとするような場所になればなと思って、頑張りたいです」
子育て世代の母親たちが気軽に訪れる場所にしたいと意気込んでいます。
