普通の牛乳寒天も美味しいですがカルピスの原液で味を付けて作る牛乳寒天はさっぱり仕上がり夏場にもピッタリのお味になっています！ 今回画像はイチゴとブルーベリーですがお好みのフルーツを使って作ってみてください！
by Aikaさん
このレシピの材料
数量:15cmホール型、16cmパウンドケーキ型1個分
水… 100g
カルピス原液… 100g
cotta 粉末寒天 100g… 4g
牛乳… 250g
お好みのフルーツ… 150〜250g程度
飾り
お好みのクリーム… 適量
フルーツなど… 適量
下準備
・フルーツは適当カットしておく。
作り方
1.鍋に寒天、水、カルピス原液を入れしっかり混ぜてから中火にかける。
2.ふつふつしてきたら1分程度加熱し弱火に戻す。
3.沸騰しないように、牛乳を加えながら加熱ししっかり混ぜながら1分間加熱して火を止める。 ※ 牛乳を入れたあと沸騰させると分離の原因になるので注意。 また火を止めて冷たい牛乳を加えても分離するので必ずとろ火で火にかけながら牛乳を加えること。 火から下ろして牛乳を加える場合は牛乳を必ず加熱してから加える。
4.お好みのフルーツを型に貼り付けた型にある熱の取れた寒天液を3分の1程度流す。 寒天がゆるく少し固まってきたら残りのフルーツを加えて残りの寒天液を流す。 ※寒天液は常温でも固まってきます。あまり起きすぎると残しておいた液も固まってきてしまうので、様子を見て流していってください。 固まった場合は再度加熱すると使用できます。
5.お好みでデコレーションして完成。
