育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わる旬の食材のおすすめレシピ。
今回は旬を迎えている新じゃがいもを主役にするレシピを3つご紹介します。

みずみずしい新じゃがいもを、さまざまな料理でおいしくいただきましょう。

材料3つ！じゃがいものシャキシャキ炒め

材料3つで作れる炒め物レシピです。シャキシャキ食感に仕上げましょう。

材料

新じゃがいも 100g
バター 5g
白だし 小さじ2

作り方

(1)新じゃがいもを千切りにし、水に5分さらして水気を切る。

(2)フライパンにバターを入れて中火にかける。

(3)バターが完全に溶けたら新じゃがいもを入れて透き通るまで炒める。

(4)白だしを加えてさっと炒め合わせて完成。

失敗なし！豚肉と新じゃがいもの卵のせ

卵は包まず、のせるだけで完成するので失敗なく作れます。
子どもが喜ぶひと品ですよ。

材料

豚ひき肉 200g
新じゃがいも 300g
玉ねぎ 1/2個
卵 2個
オリーブオイル 大さじ1
ケチャップ 適量

作り方

(1)新じゃがいもをよく洗い、濡らしたキッチンペーパーで1個ずつ包む。

(2)耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱する。食べやすい大きさに切る。

(3)玉ねぎを薄切りにする。

(4)フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎがすきとおるまで炒める。

(5)豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。

(6)新じゃがいもを入れて全体をさっと炒めて塩・こしょう(分量外)で味を整えてふたつの皿に盛る。

(7)卵を溶く。別のフライパンで卵1個分ずつ薄焼きにして(6)にのせて完成。お好みでケチャップをかけていただきましょう。

ハレの日に！焼き新じゃがいものサラダ

粒マスタードを使い、デパ地下のようなおしゃれなサラダにしましょう。
ハレの日やホームパーティにぴったりですよ。

材料

新じゃがいも 600g
塩・こしょう 適量
無糖ヨーグルト 大さじ3
粒マスタード 小さじ2
オリーブオイル 大さじ4

作り方

(1)新じゃがいもを洗い、芽を取る。

(2)鍋に水と新じゃがいもを入れて火にかけ、竹串がすっと刺さるまで加熱する。

(3)天板の上にオーブンシートをひいて新じゃがいもをのせ、コップの底を使って粗く潰す。

(4)オリーブオイルをまんべんなくかけ、塩・こしょうをする。

(5)230℃に予熱したオーブンで40分加熱する。

(6)ボウルに取り出し、ヨーグルト、粒マスタードを和える。塩小さじ1/4で味を整えて完成。

おいしい新じゃがいもを、
ぜひ紹介したレシピで味わってみてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※記事の内容は記載当時の情報です。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。

※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。