ベイクドチーズとレアチーズの2層の抹茶チーズケーキを食べる直前にしっかり炙って、表面はパリパリ中はとろとろに。 Instagramでは動画で紹介しています。
by かな/毎日おうちカフェさん
このレシピの材料
数量:15cm
ベイクドチーズケーキ
クリームチーズ… 100g
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 100g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 35g
全卵… 1個
京都宇治抹茶パウダー 雅 30g… 8g
レアチーズケーキ
新田ゼラチン ニューシルバー 100g… 4g
クリームチーズ… 100g
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 100g
プレーンヨーグルト… 100g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 30g
京都宇治抹茶パウダー 雅 30g… 8g
下準備
型にクッキングシートをセットし、側面はオーブンシートをセットする。
作り方
1.ベイクドチーズケーキの材料を順番に混ぜ
2.濾しながら型に流し入れる。
3.170度に予熱したオーブンで25分焼冷ましておく。
4.粉ゼラチンを水に振り入れふやかし、600Wのレンジで20秒ほど加熱してサラサラの状態にしておく。
5.クリームチーズの材料を順番に混ぜ合わせ、ゼラチン液を加え
6.作り方３に濾しながら流し入れ冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。 ※私は前日に作って一晩冷やします
7.お好みのサイズにカットしてお皿に盛り付けグラニュー糖を振って
8.バーナーで炙る。
