偏食にならないよう工夫できる事【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】

好き嫌いはあってもいいので「これなら食べられる」ものを見つけて

だれにでも好き嫌いはあるものです。たいていの場合は苦手な食品の栄養を補う何かが必ずあります。加齢とともに食の好みが変化することもありますが、多少の好き嫌いはあってよいのです。ただ、肉や魚全般が嫌い、野菜全般が嫌いといって、まったく食べないでいるのは、低栄養に直結します。肉や魚、野菜の中で、栄養があって、口に合うものをを探していくことが必要です。今は自分で手間暇かけて作らなくても、缶詰、レトルト食品、コンビニ食品なども種類が豊富になりました。いろいろな食べ物を試してみて、これだったら食べられるというものを見つけてみてください。

【出典】『70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう』
監修：特定非営利活動法人 京都栄養士ネット 日本文芸社刊

監修者プロフィール
訪問栄養食事指導で地域の皆様の健康と栄養をサポートする管理栄養士のグループ。メンバーは京都府栄養士会の会員。2018年9月に認定栄養ケアステーションの認定を受け、京都府全域で訪問栄養指導を中心とした活動を行っている。2021年10月より機能強化型栄養ケアステーションに移行認定。在宅で療養されている方を訪問して、その方にあった食事の作り方やどの程度栄養量が摂れているか何を補えばよいかなどを、その方の嗜好や生活環境を大事にしながら、一人ひとりその人にあった形で提案し、実践してもらえる支援を目指し、多職種と連携し活動している。

70歳を過ぎ、「食が細くなった」「料理も面倒」「元気が出ない」と感じている方は、もしかしたら「低栄養」が原因かも？日々の食事は、健康な体をつくります。シニアになると体の変化に合わせて、必要な栄養もとりかたも変わってきます。この本では、訪問栄養指導の栄養士チームが「手軽」に「おいしく食べて」、「健康寿命をのばす」とっておきの食事のくふうを紹介します。品数が豊富じゃなくても、量が食べられなくても、料理が苦手でも、身近なものから栄養がとるコツがあります。・いつもの食事にちょい足しするだけ！手軽にたんぱく質が補える○○！・30品目用意しなくても、お皿は３つでいい・「食べ順」で栄養の取り逃しを防ぐ・やめられない菓子パンを○○に置き換えてみたら栄養がアップ！・全部手作りじゃなくていい！スーパーやコンビニで手に入るお助け食材ベテラン栄養士が現場で得た知見から生まれた、すぐに使える超実用的な栄養本です。１人暮らしでも、ご夫婦でも、親御さんの食事や栄養状態が気になるかたにも役立つ知識が満載です。3年先、5年先、10年先の健康な身体をつくる「栄養」がとれる食事をはじめましょう！