スピードレシピをご紹介いただくぱおさんのフーディストノート公式連載。今回のレシピは、人気のカレーと麻婆豆腐を組み合わせた、2つの味のいいとこ取りができる「カレー麻婆豆腐」です。カレーのスパイシーな辛さと、麻婆豆腐のコクが相性抜群！フライパンでパパッと簡単に作れますよ！
こんにちは、ぱおです。
今日ご紹介するのは、「カレー麻婆豆腐」です。
カレーに福神漬けを加えるような感じで、カレーに豆板醤やしょうゆがベースの麻婆豆腐を合わせると味がしっかり決まります。
フライパンでパパッとできるので、忙しい日にもおすすめです。
「カレー麻婆豆腐」レシピ
調理時間
15分
分量
2人分
材料
合いびき肉…150g
木綿豆腐…300g
長ねぎ…10cm
にんにく、しょうが…各1かけ
カレー粉…小さじ2
豆板醤…小さじ1/2
A 鶏がらスープの素…小さじ1/2
A しょうゆ…大さじ2
A 酒…大さじ1
A 砂糖…小さじ１と1/2
A 水…150ml
片栗粉…小さじ2～３
水…大さじ1
ご飯…適量
作り方
1. 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をおさえる。熱したフライパンに、合いびき肉を加えて炒め、油が出てきたらにんにく、しょうがを加えて炒める。
2. 香りが出てきたらカレー粉と豆板醤を加えて炒める。
3. Aを加えて煮立て、1の豆腐を一口大に切って加え、少し煮る。そこに長ねぎも加える。
4. 水で溶いた片栗粉を加えて、お好みのとろみ具合に仕上げる。
※とろみがもっと欲しい方はお好みで水溶き片栗粉を追加してください
仕上げに黒こしょうや花椒などを振りかけると味がひきしまっておいしいです。
ご飯の上にのせていただきま～す！！
カレー寄りの味がお好みの方はカレー粉を増やしたり、麻婆豆腐の辛さがお好みの方は豆板醤を増やしたり…。
カレー粉や豆板醤でお好みの辛さや味に調節してお楽しみいただけます。
今日も最後までご覧くださりありがとうございます。
