「こうしなくちゃいけない」と思うと、家事は面倒。それなら、ちょっとの工夫で家事のストレスを解消しませんか。シンプルライフ研究家のマキさんに、「料理をつくる人にしかできない特権」をうかがいました。料理がおいしくて楽しくなるヒント満載です。
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「なんちゃって」でも、じゅうぶんおいしい。家庭料理は「楽しさ」を隠し味に
私の料理はほぼ「なんちゃって」が多く、正式なザ・定番料理がつくれません。
これはおそらく私が、なにごとにおいても型にはまるのが苦手だから。指示された順番どおりにできないので、レシピ本も読めないという始末なのです。
ですが、家庭料理というものは、なんちゃって料理でいいのではないでしょうか。家にある材料を使って、こんな感じかな?と雰囲気だけでつくってみる。そんな気負いのなさに、家庭料理の楽しさがあると思います。
ときどきキンパが食べたくなって、たまにつくるのですが、わが家には巻きすがなく、韓国のりも常備していないので使いません。
ごま油を塗り、塩を振った焼きのりに、ごはんと好きな具をのせてくるくると巻くだけ。
「半調理」で日々の料理をおいしく簡単に
近ごろはカット野菜や冷凍食材もあるし、調理済みのものを買えば、もっと楽。ですが私の場合、「おいしさに対して、あきらめたくない自分」がいるんです。旬も大切にしたいし、好みのゆでかげんや味つけの料理を口にして、しあわせを味わいたい。
そこで、「半調理」というワザで、自分が心地よくいられる「楽さ」を、日々にとり入れることにしました。食材の使い始めにちゃちゃっとやってしまえば、あっという間です。
（写真左上から）
豚肉のみそ漬け。ほうれんそうは塩ゆでにしてアク抜き。白菜の軸をせん切りに。ブロッコリーの塩ゆで。にんじんのごま油炒め。にんじん、きゅうり、セロリのピクルス。大根は短冊切りに。スナップえんどうの塩ゆで。洗ってへたをとったミニトマト。蒸しさつまいも。
揚げ物はプロに頼る
育ってきた家庭環境により、お惣菜のとらえ方も人それぞれ。子どもにとっては私の選択が今後の価値観となっていくし、夫には、私の「揚げ物はプロがつくったものがおいしい」という価値観を共有してもらっています。
実際、食卓に揚げ物が並ぶと、家族みんなが喜んでくれて、日々のごはんのハッピーアクセント的な存在に。
そのほか、家ではつくらないラーメンやお寿司、タイ料理に中華料理、インドカレーなども外食で楽しんでいます。
いちばんよく利用するのは、近所のお肉屋さんのテイクアウト。から揚げとトンカツが絶品で、「から揚げとトンカツどっちが好きか」というような、なんでもない会話も、この味とともに家族の食卓の思い出になっていくのかなと思います。
※この記事は『笑う家事には福来る』マキ著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年1月24日に配信した記事を再編集しています。
