この季節、春の恩恵をうけて甘みが増す「春キャベツ」。
通常のキャベツよりも柔らかく、みずみずしい旬な野菜です。そんな「春キャベツ」を使ったおすすめのレンチンレシピを、調理師の免許を持つおおつかはじめさんに紹介してもらいました。
3〜5月が旬
年中スーパーに並ぶキャベツですが、春系と呼ばれる「春キャベツ」は、生食に向いたみずみずしさがあります。キャベツには、キャベジンと呼ばれる水溶性ビタミン様物質があり、胃の回復をする効果があると言われています。
そんな「春キャベツ」は、葉が柔らかく、食べやすいので人気の野菜！サラダはもちろん、レンチン料理にも向いています！というわけで、簡単にできるレンチンレシピを2つご紹介します。
春キャベツと油揚げの煮びたし風
～用意するもの～
春キャベツ 100g
油揚げ 1枚
★めんつゆ 大さじ4（2倍希釈を使用）
★水 大さじ4
★生姜 少々
～作り方～
1．深めの耐熱皿にざく切りしたキャベツと、正方形にカットした油揚げをいれる
2．1に★をいれて軽く混ぜてなじませる
3．ラップもしくはシリコン蓋をして、電子レンジ600W2分半加熱する
4．よくかき混ぜて、器に盛ってでき上がり！
電子レンジだけで煮びたし風ができるのでとても簡単です。このまま麺類に合わせてもOK！さっと作れる副菜として重宝します。
春キャベツと豚小間の中華風
～用意するもの～
春キャベツ 50g
豚小間肉 50g
玉ねぎ 50g
塩 少々
ごま油 小さじ1/2
★オイスターソース 小さじ2
★出汁 小さじ1
★にんにく 少量
★コチュジャン 小さじ1
～作り方～
1．春キャベツは一口大にちぎり、玉ねぎは細めにスライス、豚小間は一口サイズにカットする
2．ボウルに豚小間と玉ねぎをいれ、塩、ごま油をかけて軽く混ぜる
3．2にラップをかけて電子レンジで600W2分加熱する
4．一度電子レンジから取り出し、軽く混ぜて、キャベツを加えて、さらに600W30秒加熱する
5．取り出した4に★の調味料をまぜて、器にもりつけてでき上がり！
甘味たっぷりの春キャベツに中華の味がマッチ！ご飯にのっけて食べてもおいしいですよ。
春の栄養をたっぷりと味わおう！
旬の野菜は価格も安定して、栄養価もたっぷり！そんな野菜の簡単レシピを覚えておくと、何かと便利です。野菜の「おいしい」をたっぷりと味わってみませんか？
◼︎執筆／おおつかはじめさん…2018年にアウトドアに魅了され、年間5回以上家族でキャンプに行くアクティブママ。10年のレストラン勤務経験のある調理師でもあり、その経験を生かしたアウトドア飯も発信。インスタグラムは＠hazime1106。
編集／サンキュ！編集部
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
