ゆで卵をタレに漬けて作る『味付け卵（以下、味玉）』。
ラーメンのトッピングや、ご飯のお供にピッタリですよね。
白い『味玉』が悶絶するほどウマい
料理研究家のジョーさん。（@syokojiro）さんは、X（Twitter）で「悶絶するほどウマい」と太鼓判を押す、味玉のレシピを公開しています。
最初に、味玉の完成写真をご覧ください。
写真を見て、こんな違和感を覚えた人もいるのではないでしょうか。
「普通のゆで卵じゃないか」と…！
味玉といえば、茶色がかった濃い見た目をしているものが多いため、「味が染みていないのでは」などと考えてもおかしくはないでしょう。
ですが、安心してください。見た目は白くても、こちらはれっきとした味玉！
白い味玉の、気になる作り方は以下の通りです。
【材料】
・卵（Lサイズ） ５個
・鶏がらスープの素 小さじ１と２ぶんの１杯
・レモン汁 大さじ１杯
・白だし 大さじ１杯
・チューブニンニク ２cm
・水 １５０㎖
まずは、半熟ゆで卵を作りましょう。鍋に１ℓ程度の水と塩を小さじ４杯入れて、強火にかけます。
沸騰したら、おたまなどを使って卵をゆっくり鍋に沈め、７分３０秒加熱しましょう。
卵は鍋に入れる直前まで冷蔵庫で冷やしておいてください。Mサイズの卵の場合は、ゆで時間は６分３０秒くらいがいいそうです。
加熱が終わったらボウルなどに入れて流水をかけて急冷。冷めたら殻をむいて、ゆで卵のでき上がりです。
あとは鶏がらスープの素とレモン汁、白だし、チューブニンニク、水を混ぜて漬けダレを作り、ゆで卵とともにフリーザーバッグに入れてひと晩漬ければ、味玉が完成！
白だしとレモン汁によって、風味豊かでさっぱりとした味玉になりそうですね。
酒のつまみにしても、ご飯のおかずにしてもおいしそうです！
投稿には「味が気になるからやってみたい」「仕込みました！」「これだけをずっと食べていたい…」などの声が寄せられました。
気になった人は、試してみてください。
家族に作って「これ味玉なの！？」と、ビックリさせるのもいいかもしれません！
[文・構成／grape編集部]
出典
@syokojiro
