簡単スフレの人気レシピ！ 滑らかなメレンゲがおいしさの秘密
焼きたての熱々をいただくのがホームメイドのスフレならではのおいしさ。グラニュー糖を3回に分けて泡立てるのが、滑らかなメレンゲを作る秘訣です。オーブンから出したばかりの、焼きたてをお楽しみください。
材料（直径10cmのココット3個分）
卵：2個
グラニュー糖：大さじ4
バター：適宜
作り方・手順
所要時間：15分
1：ココット型の下準備をする
ココット型に室温にしておいたバターを刷毛で塗り、グラニュー糖をまんべんなく内側にまぶします。
2：卵黄にグラニュー糖を混ぜる
卵を卵白と卵黄に分けます。材料のうち、大さじ1のグラニュー糖を加え、全体が白っぽくなるまで混ぜます。こうすることでメレンゲと卵黄が混ざりやすくなります。
3：メレンゲを作る
ときほぐした卵白に、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーの中速で泡立て、角がぴんとたった滑らかな状態のメレンゲを作ります。この時にオーブンを200℃に余熱を始めます。
4：卵黄とメレンゲを混ぜる
卵黄とメレンゲを2回に分けて加えます。1回目は泡立て器で混ぜます。泡を消さないように、2回目は、ゴムベラで底から切り返すように、ボウルを回しながら全体を混ぜます。
5：ココット型に入れ、オーブンで焼く
生地を山型にココット型に入れ、スフレがきれいに立ち上がるように、ココット型を回して周囲の生地を親指で取り除きます。
200℃で余熱したオーブンに入れ、9分焼きます。お好みでパウダーシュガーをかけて、お召し上がりください。
ワンポイントアドバイス
スフレはオーブンから出したら、しぼんでしまう前に、すぐに食べるようにしてください。
手順2で卵黄とグラニュー糖を混ぜる時に、お好みでバニラエッセンスやお好みのリキュールなどを入れてただくと、香り高いスフレが作れます。アイスクリームと一緒に食べるのもおすすめです。意外なほど簡単に作れるスフレ。どうぞお試しくださいね。
