平戸市志々伎町の福田酒造は、「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」の構成資産「平戸の聖地と集落」に含まれる安満岳の湧水などを原料に使った新酒「福鶴 純米酒つや姫」を２９日から県内で限定発売した。
同社は１６８８年に創業。「つや姫」は２０１５年に生産を始めた。神仏をまつった霊山で、かくれキリシタンや仏教徒の信仰対象である安満岳の山頂付近からわき出る軟水はすっきりした飲み口で、仕込み水に適しているという。
米は市内の離島、度島と大島の農家が栽培した地元産にこだわった。福田詮（あきら）社長（６５）の長男、竜也さん（３５）と次男の信治さん（３１）が１０月中旬から仕込みを開始。やわらかな米の香りやうま味、甘酸っぱさが特長で、食中酒として味わうのがお勧めという。
信治さんは「皆さんが笑顔になれる酒をこれからも届けたい」と話した。「つや姫」は１・８リットルが２２００円、７２０ミリリットルが１０５０円（いずれも税別）で１３００本限定。同酒造（電０９５０・２７・１１１１）。
