ビタミンC・クエン酸豊富な「レモン」の自家製ドリンク

「ボタニカル」=「植物」の力でキレイと元気を磨くをコンセプトにお届けしている、TOKYO FMの番組「NOEVIR BOTANICAL LIFE」

6月15日(金)の放送では、レモンをたっぷり使ったデザートやドリンクのレシピを紹介しました。教えていただいたのは、料理研究家の上島亜紀先生です。

◆レモンとミントのグラニテ
コース料理の途中やデザートとして供される、シャーベット状の氷菓子「グラニテ」。料理の口直しに使われるだけあって、爽やかな味とシャリシャリとした冷たい食感が魅力です。今回のレシピは、搾りたてのレモンの果汁を使ったグラニテです。レモンは触ってみて果肉の弾力が感じられるものを選ぶと、なかに果汁がたっぷり詰まっていますよ。

レモンとミントのグラニテ

<レモンとミントのグラニテ>
■材料(2人分)
国産レモン(無農薬、減農薬)スライス … 2枚
フレッシュミント … 2枝
はちみつ … 大さじ4
国産レモン(無農薬、減農薬)搾り汁 … 1個分
ゼラチン … 5g
リキュール(キルシュなど) … お好みで少々

■作り方
1. ボウルに、はちみつ、レモン汁、水100mlを入れよく混ぜる。

2. 小鍋に100mlの水を沸騰させ火から下ろし、ゼラチンを入れてよくかき混ぜ、1に手早く混ぜ、ミントの葉のみじん切り、お好みでリキュールを加え更に混ぜる。
3. 2を保存袋に入れバットにのせて冷凍庫で40分凍らせ、手揉みでほぐす。また凍らせ、ほぐすことを2回繰り返す。
4. 3を器に入れ、レモンのスライスとミントを飾る。

◆自家製レモンスカッシュ
果汁だけでなく、レモンそのものもたっぷり入ったレモンスカッシュです。なかに入れるくし切り状のレモンは、果肉に付いた白い部分を削ぐように切り取っておくと、レモン果汁のよりすっきりとした味が楽しめます。また、レモンを凍らせておくことで氷代わりになり、最後までレモンの味が薄まりません。

レモンスカッシュ

<レモンスカッシュ>
■材料(2人分)
国産レモン(無農薬、減農薬) … 2個
炭酸水(強めのもの) … 500ml
リキュール … お好みで少々
メイプルシロップ … 大さじ2

■作り方
1. レモンは8等分にくし切りし、冷凍する。

2. グラスに1、少量のリキュール、メイプルシロップを入れ、炭酸水を加える。
3. レモンを崩しながらいただく。

暑さや運動で体内に溜まった乳酸を分解してくれるクエン酸や、ビタミンCが豊富なレモン。レモンを使ったデザートやドリンクで、季節の変わり目を元気に乗り切りましょう。

TOKYO FM「クロノス」では、毎週金曜日、8時38分から、毎週週替わりのテーマでボタニカルな暮らしを紹介する「NOEVIR BOTANICAL LIFE」をオンエア。次回6月22日(金)の放送では、見ても食べても楽しめる「エディブルフラワー」を紹介します。

また、TOKYO FMで毎週土曜日、9時から放送しているノエビア「Color of Life」。6月16日(土)は、トータルビューティークリエイターの川邉サチコさんを迎えてお届けします。どうぞ、お聴き逃しなく。


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聴取期限 2018年6月23日(土)AM 4:59 まで
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<番組概要>
番組名:NOEVIR BOTANICAL LIFE
放送日時 :毎週金曜8:38~8:43
出演:速水健朗、綿谷エリナ
番組Webサイト:http://www.tfm.co.jp/botanical/

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