高森産ナス「ひごむらさき」×高森飲食店フェア

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高森産ナス「ひごむらさき」×高森飲食店フェアで提供する料理の一例(提供)

 熊本県高森町の飲食店8店で、特産のヒゴムラサキを使った創作料理が味わえるフェアを30日まで開催している。世界農業遺産に認定された阿蘇地域の魅力をPRしようと県が企画。第1弾として、草原の野草を堆肥にして栽培したヒゴムラサキ料理を提供する。メニューは、ナスをたっぷり使ったお好み焼き、ナスの皮で包んだギョーザ、生サラダ、焼きナスを使ったアイスクリームなど。開催店舗は次の通り。▽郷土料理木金▽グリル・ド・加藤▽居酒屋大夢▽山野草料理花門▽住吉フード▽お食事処旨乃蔵▽レストラン&カフェウォーターフォレスト▽高森田楽村。運営事務局TEL096(381)6228。

(2018年9月8日付 熊本日日新聞朝刊掲載)