保育園おやつ「おからマドレーヌ」ホイルで蒸してしっとり仕上がる

©株式会社サンケイリビング新聞社

おいしくおからを摂取しよう!しっとりとさせるポイントは、粗熱が取れるまでホイルをかぶせることです。(102kcal、たんぱく質1.9g、脂質6g/1個30g当たり)。

  • 材料 9個分(1個30g)
  • 生おから
  • 40g
  • 小麦粉
  • 50g
  • ベーキングパウダー
  • 3g
  • 1個
  • バター
  • 50g
  • 牛乳
  • 40g
  • 砂糖
  • 40g
  • ココア
  • 4g

作り方

所要時間25分

STEP1: バターを電子レンジで溶かす。ボールに溶かしバター、おから、砂糖を入れ、よく混ぜる

STEP2: 1に、卵と牛乳を入れ、よく混ぜる

STEP3: 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、2に入れ、さっくり混ぜる

STEP4: 生地がまとまったら2つに分け、片方にココアを入れてさっくり混ぜる

STEP5: アルミカップに2つの生地を交互に入れていき、入れたら箸や棒でぐるっと1~2周混ぜる

STEP6: 170℃に予熱したオーブンで20分焼く

STEP7: 焼き上がったら、粗熱が取れるまでホイルをかけておく(蒸気逃し用の穴をハサミで2カ所開ける)粗熱が取れたらでき上がり!

レシピエピソード

保育園のマドレーヌは、焼き上がりにホイルをかけて蒸らし、表面をしっとりさせて食べやすくしています。

ココアを入れているので、おからの味も気にすることもありません。

マーブル状を箸でつけているので、生地を給食室が作り、食育で子どもたちが自分でカップに生地を入れてマーブル状を作るお手伝いをしてもらいます。

箸で1~2周するだけなのですが、一人一人マーブル状が異なり、子どもたちも大興奮。

「竜巻ー!」

「ヨーヨー!」

「地球ー!」

などと、ユニークな模様がたくさんできて面白いです!おいしくおからもとれて、楽しくマーブル状をつけられます!ぜひ、子どもと一緒に作ってみてください。

※おからパウダーを使う場合は、パッケージ記載の分量で生おからの状態にしてから作ってください

(文/小林 翠)