旅の目的は「たったひとつ」で良い
旅の目的は「たったひとつ」が潔いと思いませんか。
あれもこれもと盛りだくさんは、大人には野暮というもの。情報が氾濫している現代だからこそ、余計なものは削ぎ落として、自分の「たったひとつ」を選び取るのが粋。旅の荷物はシンプルに、期待だけを詰めて。
私たちがまだ訪れたことのない、未知の場所や絶景。
笑顔で迎えてくれる、あたたかい地元のひと。
生産地ならではの、新鮮で美味しいもの。
珠玉のように散らばる日本各地の魅力を発信する「ONESTORY（ワンストーリー）」。「ONE=1ヵ所」を求めて日本を旅するメディアから、私たちの「たったひとつ」が見つかりそうです。
憧れの食
2019年になりました。新しい年には、新しい旅に出たいですね。
和食の良さには季節感がありますね。大人になったら、上質の「憧れの食」に巡り合う旅が似合います。今年は「その土地」の「その時期」でなければ味わえない、「憧れの食」を求めて旅立ちませんか。新年から旅の予定を立てたなら、季節が巡ってくるのが楽しみになるものです。
写真撮影禁止のイタリアンレストラン
SNSで情報が氾濫する現在では、レストランを訪れる前に、メニューからお料理の写真までチェック出来てしまいます。レストランに着く前に、オーダーする料理はすっかり決めてしまうことも出来ます。後はお店で写真を撮って、食事を楽しみ、SNSで自慢するのが目的という場合も多いですね。
そういった風潮に流れないレストランがあります。何故ならこのレストランは、お料理の撮影禁止。ブログや口コミサイトを見ても、お料理の写真はなかなか探せません。元々は広尾で数ヶ月先まで予約で埋まるレストランを開いており、dancyuの編集長から「日本で一番美味しいイタリアン」と絶賛されています。家庭の事情で広尾の店を2013年に閉店し、2014年に岡山県の港町牛窓で同名「acca(アッカ)」をスタート。岡山駅から車で1時間という便利とは言えないロケーションにありながら、今もなお予約の取りにくいレストラン。「ONESTORY（ワンストーリー）」で、取材が許されました。
オコゼのアクアパッツァ
アミエビの塩辛で味付けし、オコゼと野菜の旨味をたっぷり味あわせる「オコゼのアクアパッツァ」。
その日に揚がった活けの小魚のアーリオ・オーリオ
小フグ、小アジ、シャコ、ガラエビ、メダカガレイなどその日に揚がった活けの小魚に、ニンニクと鷹の爪で香り付けしたオリーブオイルで火入れしたアーリオ・オーリオ。瀬戸内海の潮の香りが漂ってくる一皿。
ゲタのアラ ムニャイア
ゲタとは、12～4月が旬の岡山産舌平目のこと。マッシュルームと合わせてムニエルにした「ゲタ（舌平目）のアラ ムニャイア（ムニエル）」。
蟹とズッキーニのリゾット
枝が折れそうな程に実が生る、牛窓のオリーブ園の一角にある「acca(アッカ)」。オリーブオイルをベースにした「蟹とズッキーニのリゾット」。
https://youtu.be/Ryq5NXpq2QE
【岡山県・瀬戸内市】acca | ONESTORY RESTAURANT vol.6/ONESTORY inc.
1日1組しか予約を受け付けないレストラン。季節や仕入れで内容が変わるコース料理のみなので、今回の料理の写真は一例です。何が出るかは、「acca(アッカ)」へ着いてからのお楽しみ。そしていただいたご馳走は、あなたと同行者だけのシークレット。
今回のたったひとつは、予約が取れない広尾のリストランテのシェフが、岡山県瀬戸内市で開いたイタリアンレストラン。撮影禁止のイタリアンレストランゆえ、料理の写真を見られるのは貴重な憧れの食。私たちが旅へ向かわずにいられないのは、日常で求められない「たったひとつ」に出逢うためなのです。
■もっと知りたくなったら
ONESTORY（ワンストーリー）
勝手に美味しくなる料理。それこそが今のaccaであり、林冬青(はやし とうせい)の理想。［acca／岡山県瀬戸内市］
acca
岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓496牛窓国際交流ヴィラ
電話：090-7997-4586
