ピリッと辛いチゲ料理の一つ『スンドゥブ』。外食や市販のスープの素で食べることが多くありませんか？意外と少ない調味料で簡単にできるので、お家でオリジナルの『スンドゥブ』を作ってみましょう。まだまだ寒いこの季節、内側からポカポカにになったらビールもすすむ♪
材料
アサリ
10〜12粒
牡蠣（加熱用）
6〜8粒
ニンニク
1片
ゴマ油
小さじ1
豆腐（絹ごし）
1/2丁
タマネギ
1/2個
モヤシ
100g
ニラ
30g
卵
1個
水
2カップ
酒
大さじ2
コチュジャン
大さじ1
白菜キムチ
50g
塩辛
20g
醤油
小さじ21
作り方
Step1
アサリは砂抜きをして貝同士をこすり合わせながら流水で洗う。ニンニク・タマネギはそれぞれ皮と芯を除き、ニンニクは薄くスライス、タマネギはくし切りにする。モヤシはサッと洗って水気をきり、ニラは3cmの長さに切る。
Step2
鍋にゴマ油とニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出たらタマネギを加えて軽く焦げ目がつく程度に炒める。水～醤油までを加えてアクを取りながら煮立たせる。アサリ、牡蠣、モヤシを入れて火を通し、アサリの口が開いたら豆腐をスプーンですくいながら加える。ひと煮立ちしたら卵を割り入れ、白身が固まってきたら最後にニラを散らす。
Point
※野菜の水分によって多少味が変わるので、コチュジャンや塩辛の量で調整してください。
ひとことコメント
豚肉やキノコなど、お好みの食材を加えてでオリジナルに♪最後にサッとごま油をかけると風味がアップ。
