ピンク色の華やかな色合いが目を引くルビーチョコレート。着色料を使わず、カカオの天然の色だけでこの色が生まれるとは、一瞬疑ってしまいたくなるほどの美しさです。
2017年にスイスのチューリッヒに本社を構えるバリーカレボー社がこのルビーチョコレートを発表し、現在は日本でも製菓会社やチョコレートブランド、ケーキ店でルビーチョコを使った商品が大々的に販売され始めています。注目のルビーチョコレートを使った限定スイーツを紹介します。
ルビーチョコレートって？
ダークチョコ、ミルクチョコ、ホワイトチョコに続き、約80年ぶりに発見された「第4のチョコレート」として注目されるルビーチョコ。赤味がかったルビー色の成分がある特殊なカカオ豆だけを選別して、バリーカレボー社が独自の技術で天然の美しい色を生み出すことに成功しました。この研究には、10年もの歳月が費やされたそうです。
カカオの持つチョコレートの香りに加え、ベリー系の酸味が感じられるルビーチョコ。見た目にも鮮やかなこの新しいチョコレートを使い、プロたちが見た目にも美しいスイーツを作り出します。
【ヌヌース ショコラ ルビー】LOUANGE TOKYO ルワンジュ東京
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厳選素材を使用したアーティスティックなケーキを提案する「LOUANGE TOKYO(ルワンジュ東京)」からバレンタイン限定で販売されるヌヌースショコラルビー。同店のアイコン的な存在のかわいい子熊、ヌヌースがルビーチョコレートでピンク色になりました。
ヌヌースが座っているショコラボックスやショコラボックスに隠されたシャンパン風味のギモーヴショコラも、すべてルビーチョコレートでできているそうです。ヌヌースが抱えているモチーフは、赤いハート・金色ハート・花束の全3種類。大切な人に贈るスペシャルなバレンタインチョコになりそう。
【ヌヌース ショコラ ルビー】
赤いハート8,000円(税別) / 金色ハート9,000円(税別) / 花束10,000円(税別)
取扱店舗：LOUANGE TOKYO ATELIER(港区六本木)、SALON DE LOUANGE(港区西麻布)
販売期間：1月4日～2月14日
公式サイト：LT BY LOUANGE TOKYO
【とろなまルビーチョコ】せんねんの木
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手作りバウムクーヘン専門店「せんねんの木」からはバレンタイン限定商品として、とろなまルビーチョコが発売されました。手作りで焼き上げたプレーンバウムクーヘン生地を土台に、フランボワーズソースを合わせたルビーチョコのムースがどっしりと敷き詰められ、さらにルビーチョコでコーティングされている新感覚のバウムクーヘンです。
【とろなまルビーチョコ】1,850円(税込)
販売場所：せんねんの木各店舗、オンラインストア
販売期間：1月24日～2月15日
公式サイト：せんねんの木
【アムール・ド・ルビー（＝ルビーの恋）】ヴィタメール
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ベルギー王室御用達の老舗チョコレートブランドとして日本でも人気の「ヴィタメール」から、今年バレンタイン限定で販売されているのは、ムール・ド・ルビー(＝ルビーの恋)です。フルーティーなルビーチョコレートのムースとコクのあるチョコレートムースが混ざった新作ケーキで、ムースの中は酸味のあるコンフィチュールで甘酸っぱさがプラスされています。
【 アムール・ド・ルビー】735円(税込)
販売場所：ヴィタメール各店舗
販売期間：2月1日～2月14日
公式サイト：ヴィタメール
【メガバイツ・オブ・チョコレート】PLAZA・MINiPLA
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全国に店舗展開するライフスタイルストア「PLAZA」と「MINiPLA」で実施されているバレンタイン期間のプロモーション、MEGAB“I”TES OF CHOCOLATE（メガバイツ・オブ・チョコレート）で、ルビーチョコレートを使用した商品が各種販売されています。
フランスのチョコレートブランド「コントワール・ドゥ・カカオ」のベリー系フルーツがトッピングされたルビーチョコの板チョコや、シンプルオシャレなデンマークのチョコブランド「ピーターバイヤー」のルビーチョコの粒チョコ、ベルギーの老舗ブランド「ブリュイエール」のルビーチョコを含む4粒入りボックスなど、自分用にも買いたくなるような注目商品が勢ぞろいです。
【コントワール・ドゥ・カカオ「グルメバー」】647円(税別)
【ピーターバイヤー「ワールドオブチョコレート ルビー」】1,111円(税別)
【ブリュイエール「リミテッドセレクション」】1,111円(税別)
販売場所：全国のPLAZA・MINiPLA店舗
販売期間：2月14日まで ※販売実施時期は店舗によって異なります。
公式サイト：PLAZAバレンタイン特設サイト
【メサージュ・ド・ローズ】ハンター製菓
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大正元年創業の日本のチョコレートメーカー「ハンター製菓」のギフトブランド、メサージュ・ド・ローズに、今年はルビーチョコレートを使用したペタル・ルビーが仲間入りしました。10枚の花びらをかたどったルビーチョコが美しく重なったピンクの大輪の薔薇。花びらの先端まで美しく表現された特別なチョコレートです。
【メサージュ・ド・ローズ「ペタル・ルビー」】1,836円(税込)
販売場所：直営店(ホテルニューオータニ ガーデンタワーサンローゼ赤坂)ほか、全国の百貨店及びオンラインストア
販売期間：2月14日まで ※販売実施時期は店舗によって異なります。
公式サイト：ハンター製菓2019年バレンタインコレクション
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話題のルビーチョコレートは、フォンデュでも楽しめますよ。詳しくは以下の記事をチェック！
『一周年を迎えた横浜のチョコレート専門店にルビーチョコのフォンデュが登場！』
『ルビーチョコレートを使ったピンク色フォンデュも。２日間限定「バレンタインフォンデュ」【赤坂エクセルホテル東急】』
『話題の「ルビーファウンテン」も登場！ピンクづくしのストロベリーブッフェ開催！』
