【今週の「ごちそうマエストロ」】 福岡市早良区にある豆腐の老舗へ! 絶品豆腐を使ったアレンジレシピを披露。

©株式会社東京ニュース通信社

人気お笑いトリオ・ロバートの“馬場ちゃん”こと馬場裕之とエイジレス淑女・上野敏子が、旬の食材を通して生産者の創意工夫と地元レシピを体験するTVQ九州放送の料理番組「ごちそうマエストロ」(日曜午前11:25)。お料理芸人としてバラエティーにCMに引っ張りだこの馬場ちゃんが考案する簡単でおいしい「魔法のレシピ」も注目だ。

2月24日の放送は、日本の食卓に欠かせない「豆腐」を取り上げる。上野と馬場が向かったのは、福岡市早良区にある豆腐の老舗。自然豊かな町に流れる脊振山系の地下水と、厳選された国産大豆を使って職人が一つ一つ丁寧に作り上げている。季節や気候によって職人が微妙に作り方を変えながら、毎日変わらぬ味を提供する安定さも利用者にはうれしい。

馬場の「クイックレシピ」は鍋料理を披露。シンプルな味わいが特徴の豆乳鍋を、馬場のアイデアで中華風にアレンジする。さらに、子どものおやつにぴったりなスイーツなども紹介する。

なお、番組公式サイト(http://www.tvq.co.jp/o_j/maestro/)では、前回放送のレシピも公開中だ。

【番組スタッフからのロケこぼれ話】

今回冒頭でお邪魔したカフェは、上野さんのお気に入りの店。以前、台風が接近している中、上野さんは「(豆乳を使った)生ガトーショコラ」を求めて行ったものの、店が開いておらず買えなかったのだとか…。ちなみにカフェの人気商品は豆乳ソフトクリーム、生ガトーショコラ、マーボー豆腐だそう。また、今回訪れた豆腐店には、併設されている青果店があり、上野さん・馬場ちゃんはもちろんのこと、スタッフも撮影が終わると思い思いに豆腐や野菜を買っていました。