ヘルスメイトからおすすめレシピ

宮崎県西都市 広報さいとVol.623 2019年3月号

©株式会社パブリカ

■サバ水煮缶と野菜のにんにくみそ炒め

今月も缶詰特集!
缶詰を防災食・非常食にしてストックされている人も多いのではないでしょうか。
使いながら備えれば、賞味期限切れも防げ、災害時にも役立ちます。
今回ご紹介するのは、今話題の「さば水煮缶」を使ったレシピ。ごはんのおかずにぴったりです♪

♦材料(2人分)
さば水煮缶:一缶
玉ねぎ:1/2個
カラーピーマン:1個
しめじ:1/2P
チンゲンサイ:60g
生姜:20g
サラダ油:小さじ1
七味唐辛子:少々
片栗粉:小さじ1

▽にんにくみそだれ
にんにくみじん切り:10g
みそ:大さじ1/2
みりん:大さじ1/2
しょうゆ:小さじ1弱
砂糖:小さじ1弱
だし汁:大さじ3弱

♦作り方
(1)▽の分量でにんにくみそだれをつくる。

(2)玉ねぎはざく切りに、カラーピーマンは種を取り3センチ位に切る。
しめじは根元を落として洗っておく。生姜は千切りにチンゲンサイは洗って3センチに切る。

(3)フライパンにサラダ油を熱し生姜を炒め、しめじ・玉ねぎ・チンゲンサイ・カラーピーマンを加え、火が通ったらさば水煮缶を汁ごと入れて一煮立ちさせ、にんにくみそだれを加えてさらに炒める。

(4)最後に水溶き片栗粉をまわし入れ全体にからめたらできあがり♪