パン手作り、肉汁たっぷり THE LOCAL BURGER(熊本県菊陽町)

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地元産の食材をふんだんに使った「ひばりベーコンチーズバーガー」

 バンズ(パン)やパティ(肉)、マヨネーズまで手作りにこだわるハンバーガー店は、県産食材たっぷりのメニューが自慢だ。1月、文具や雑貨を扱うデサキ熊本菊陽店内にオープンした。

 高さ10センチ超で、見た目もボリューム満点。日本人の舌に合うよう繊細な味に仕上げた。注文を受けて焼くパティからは肉汁があふれ出す。ハンバーガー(950円、ポテト、ピクルス付き)や、阿蘇市の工房が作るベーコンを使った「ひばりベーコンチーズバーガー」(1300円)が人気。

 午前10時~午後7時。4月は無休。持ち帰りもできる。TEL050(3717)8904。(河北英之)

(2019年4月12日付 熊本日日新聞朝刊掲載)