作者が子供の頃、おばあちゃんがよく作ってくれたとっておきレシピです。当たり前だけど、当時はこれがこん～なにもビールに合うとは知りませんでした(笑)『エシャレット』と『にんじん』を刻んで『塩昆布』と和えるだけの超簡単おつまみですが、食べだしたら止まらなくなりますよ～！
材料
エシャレット
1束（約60g）
ニンジン
60g
塩昆布
10g
酒
小さじ2
カツオ粉
小さじ1
作り方
Step1
エシャレットは根と茎の固い部分を切り落とし、縦に薄切りにする。ニンジンは長さ3～4cmの細切りにする。
Step2
Step1をボウルへ入れ、塩昆布、カツオ粉、酒を加えてよく混ぜ合わせる。器に盛って完成。
Point
※カツオ粉がない場合は、カツオ節を細かくして使ってください。
ひとことコメント
『エシャレット』は、らっきょうが大きく成長する前の柔らかい時に収穫したもので、癖や辛みがマイルドなので生でも食べられる食材です。似た名前の『エシャロット』とはまた別の物なのでご注意を。
