疲れやすいこの時期に!フルーツたっぷり爽やかスイーツレシピ

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「ボタニカル」=「植物」の力でキレイと元気を磨くをコンセプトにお届けしている、TOKYO FMの番組「NOEVIR BOTANICAL LIFE」

5月17日(金)の放送では、フルーツをたっぷり使った爽やかスイーツレシピを紹介しました。気温の上昇などで疲れやすいこの時期、みずみずしいフルーツで心身をリフレッシュしましょう。教えていただいたのは、料理研究家の上島亜紀先生です。

オレンジとグレープフルーツのゴロゴロゼリー

オレンジやグレープフルーツは、柑橘類の中でも特にビタミンCが豊富です。鉄分、カリウム、カルシウムなどミネラル類も含み、お肌や身体へのサポートが期待できるフルーツです。

そして、なんと言っても柑橘類の芳香成分(リモネン)にはリラックスやリフレッシュ効果があり、アロマテラピーでも取り入れられているほど。ストレスがたまりやすいこの時期には、積極的に摂っていただきたいフルーツです。また、今回使うアガー(ゼリーの素)は海藻を原料としており、ゼラチンよりも香りがよく、寒天よりもなめらかな舌触りが楽しめます。

オレンジとグレープフルーツのゴロゴロゼリー

<オレンジとグレープフルーツのゴロゴロゼリー>
■材料(3人分)
・オレンジ … 2個
・グレープフルーツ … 1個
・砂糖 … 40g
・アガー(海藻を原料とした植物性ゼリーの素) … 7g
・蜂蜜 … 大さじ1

■作り方
1. オレンジ1/2個とグレープフルーツ1/4個分を房取りする。

2. 残りの果肉を搾り果汁を取り出す。
3. 鍋でアガー、砂糖をよく混ぜ、2を加えてよく混ぜ、弱めの中火で加熱し、沸騰してから1分弱火で加熱する。
4. 3をグラスに入れ分け冷蔵庫で冷やし固める。
5. 房取りしたオレンジとグレープフルーツの実を1cm幅に切り、蜂蜜で和えて4にのせ、お好みでミントを飾る。

メロンのヨーグルトスムージー

濃厚な甘さからカロリーが高いと思われがちなメロンですが、実は水分が多く、100gあたり42kcalと果物類の中でも比較的低カロリーです。カリウムの含有量も多く、赤肉系メロンは緑黄色野菜に匹敵するほどのβ-カロチンを含むことから、免疫力アップや美容効果も期待されています。

気温が上がるこれからの季節は、汗をかくことで水分やカリウムが失われやすく、夏バテなどの体調不良やむくみなども生じがち。メロンを食べることで夏バテやむくみの緩和に繋がりますので、これからの季節にぴったりのフルーツと言えます。スムージーにして、みずみずしいメロンの果肉を飾れば、2通りの食感が楽しめますよ。

メロンのヨーグルトスムージー

<メロンのヨーグルトスムージー>
■材料(3人分)
・メロン … 1/2個(もしくは1個 大きさによる)
・ヨーグルト(水切りかギリシャヨーグルト) … 100g
・牛乳 … 50ml
・蜂蜜 … 大さじ2
・氷 … 1カップ

■作り方
1. メロンを半分に切って種の部分を取り、小さいスプーンで実を丸くくり抜いて、蜂蜜で和える。

2. ミキサーに、1で残ったメロンの実の部分を切り分け、牛乳、ヨーグルト、蜂蜜、氷を入れ、攪拌する。
3. 2をグラスに入れ、丸くくり抜いたメロンを上にのせ、蜂蜜(分量外)をキラキラさせるようにかけ、ミントかチャービルを添える。

フルーツに含まれる「ビタミン」や「ミネラル」には、初夏に必要なパワーがいっぱい。しかも、みずみずしさとよい香りが、五感にここちよい刺激を与えてくれます。作っている時間も楽しく、心身をリフレッシュしてくれますよ。エネルギー源となりやすい糖質も多く含んでいますので、積極的に摂って、5月の気温の変化や気候の変化に備えたいですね。

TOKYO FM「ONE MORNING」では、毎週金曜日、8時38分から、毎週週替わりのテーマでボタニカルな暮らしを紹介する「NOEVIR BOTANICAL LIFE」をオンエア。次回5月24日(金)の放送では、バラを使った手作りポプリを紹介します。

また、TOKYO FMで毎週土曜日、9時から放送しているノエビア「Color of Life」。5月18日は、津田塾大学学長の高橋裕子さんを迎えてお届けします。どうぞ、お聴き逃しなく。


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聴取期限 2019年5月25日(土)AM 4:59 まで

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<番組概要>
番組名:NOEVIR BOTANICAL LIFE
放送日時 :毎週金曜8:38~8:43
出演:鈴村健一、ハードキャッスルエリザベス
番組Webサイト:http://www.tfm.co.jp/botanical/