食(しょく) 簡単にできるる料理を紹介します。

鳥取県鳥取市 とっとり市報令和元年5月号

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鳥取市食育推進員会 鳥取支部
魚編Vol.1
☆しらすぼしと干しえびのチヂミ☆

材料(2人分)
・しらすぼし 40g
・干しえび 大さじ1
・ニラ 50g
・すりごま 小さじ2
・ごま油 適量

〈生地〉
・小麦粉 大さじ5
・片栗粉 大さじ3
・卵 1個
・水 大さじ5

〈タレ〉
・しょう油 小さじ1
・酢 小さじ1
・すりごま 小さじ1
・一味(お好みで) 少々

《作り方》
1.ニラは2cmくらいの長さに切る。
2.ボウルに卵を割り入れ、水を加えてよく混ぜ合わせる。小麦粉、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。
3.(2)の生地にしらすぼし、干しえび、ニラ、すりごまを加えて混ぜ合わせる。
4.フライパンにごま油を入れ、(3)を6等分にして広げ、弱めの中火で焼く。ふちがカリカリしてきたらひっくり返し、両面を色よく焼く。
5.タレの材料をよく混ぜ合わせる。

~一口メモ~
少し多めの油を熱してから焼くと、カリッと仕上がります。小麦粉の代わりにおからパウダーでもおいしく作れます。しらすぼしは、カルシウムが豊富で、味のアクセントにもなっています。

〈1人分〉
エネルギー 310kcal
タンパク質 15.0g
脂質 13.4g
塩分 1.9g