細島いわがき、ミネラル豊富 宮大准教授分析

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ミネラルを豊富に含んでいることが分かった細島いわがき

 日向市細島で養殖されている「細島いわがき」は通常のイワガキよりミネラルを豊富に含んでいることが、宮崎大農学部海洋生物環境学科・田岡洋介准教授(40)らの周年成分分析で分かった。同市によると養殖イワガキの成分を周年分析したのは県内初。市は「細島いわがきの栄養価の高さが実証された。しっかりPRしていきたい」と話している。