皆大好き、ビールのお供といえば『唐揚げ』！鶏肉も定番で美味しいけど、『おさかな』の唐揚げもまたオツな味。クセの無い『メカジキ』を『塩麹』に漬けて、ふっくらジューシーな仕上がりです。『レモン』をキュッと絞って召し上がれ！
材料
メカジキ
150g
塩麹
15g（魚の10%）
ニンニク（すりおろし）
少々
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
レモン、ルッコラなど
適量
作り方
Step1
メカジキは食べやすい大きさに切って水気を拭き、ポリ袋などに入れる。塩麹、ニンニクも加えて15分程度漬ける。
Step2
Step1に片栗粉を加え、袋をふって全体に片栗粉をまぶす。180度に熱した揚げ油でカラッと揚げ、レモンやルッコラを添える。
Point
※塩麹に漬けた後、水気がかなり出ている場合は一度ペーパーなどで拭いてから片栗粉をまぶしてください。
