成城石井がプロデュースするワインバー「Le Bar à Vin 52 AZABU TOKYO（ル バーラ ヴァン サンカン ドゥ アザブ トウキョウ）」が、夏のスイーツとして「冷製生クリームチーズフォンデュ＆5種フレッシュフルーツ食べ放題！（1,280円・税抜）」を提供中。こちらは、冷たいチーズフォンデュソースにフレッシュフルーツをディップして食すという、前代未聞のスタイルが話題になっています。
でも・・・本当に美味しいの!? そんな疑問を解消するために、今回はその実態を調査してきました。
冷たいチーズフォンデュソースにフルーツをディップ！新感覚デザートを実食レポ
チーズフォンデュと言えば、とろ〜りとろけるチーズをパンにディップする、その絵を想像する人がほとんどだと思いますが、そんな冬のイメージを払拭するのが、この夏登場した冷製のチーズフォンデュ「冷製生クリームチーズフォンデュ＆5種フレッシュフルーツ食べ放題！（1,280円・税抜）」なんです。
冷たいチーズフォンデュソースにフレッシュフルーツ5種（パイナップル、オレンジ、ブルーベリー、赤と緑の葡萄）をつけていただくというものなのですが・・・とりあえず食べてみましょう！
まずはパイナップルをディップ！このチーズフォンデュソース、思ったよりも柔らかめで、フルーツ全体を上手にカバーしてくれます。早速いただいてみると・・・なんとも不思議な食感！あえて例えるなら、フルーツタルトのような味わい、というところでしょうか。フルーツの甘みと濃厚なチーズの旨味が同時に口の中に広がり、互いに引き立て合います。
ただ、フルーツタルトよりももっと軽い食感なので、ブルーベリー、オレンジ・・・と、次々に手が伸びてしまいます。チーズが重すぎず、軽すぎずない、初体験のこのスイーツ。もちろんデザートなのですが、スパークリングワイン（別途ワンドリンクオーダー制）とも好相性。なんだか、おつまみとしても成立しそうですね。
気づいたら、フルーツもスパークリングワインも、あっという間に平らげてしまう、その美味しさのポイントは、大きく分けて2つあるとか。今回は、考案者である水野翔太シェフにお聞きしました。
「冷製生クリームチーズフォンデュ＆5種フレッシュフルーツ食べ放題！」美味しさの２大ポイントとは？
【美味しさのポイント１】「チーズフォンデュソース」のバランス
デザートであり、おつまみにもなる。その秘密は、チーズフォンデュソースにあると、考案者の水野翔太シェフはいいます。「この生クリームチーズフォンデュのソースは、成城石井のアカシア蜂蜜と練乳で甘味をつけ、さらに直輸入のゲランドの塩で整えています。フルーツ本来の風味や甘味を引き出すバランスを見つけるため、何度も試作を繰り返しました」
余談ですが、成城石井の大人気商品である「生プレミアム チーズケーキ」を彷彿させる「成城石井 desicaサブレココ」を砕いてソースの上にかけているのも、成城石井ファンとしては見逃せないポイントですね！
【美味しさのポイント２】「ソースとフルーツ」の相性
マンゴーやハネデューメロンも試してみたと水野シェフ。「いろいろ試した結果、酸味のあるフルーツとの相性が良いことがわかり、最終的にはパイナップルやオレンジなどをセレクトしました」
このフルーツはなんと、食べ放題！プレートごとにオーダー可能なので、お腹を空かせていくことで、より楽しめるかもしれませんね。
どこで食べれるの!? 実施店舗と開催時間一覧
このチャンスを逃さないためにも、実施されている店舗と開催時間を確認しておきましょう。
※写真は2名分のもの
【実施店舗と開催時間一覧】
・麻布十番店 16:00〜18:30（平日限定）
・神谷町店／ビナガーデン海老名店 15:00〜18:00（全日開催）
・関内店 14:00〜18:00（全日開催）
・横浜ベイクウォーター店／アトレ恵比寿西館店 15:00〜18:00（平日限定）
【プラン詳細】
冷製生クリームチーズフォンデュ＆5種フレッシュフルーツ食べ放題！
金額：1名 1,280円（税抜）
制限時間：60分
※ワンドリンクオーダー制
※フルーツ、ソース、ドライフルーツ・パンは、それぞれ別途おかわり可
※16:00以降テーブルチャージ有
今回は、成城石井がプロデュースするワインバー「ル バーラ ヴァン サンカン ドゥ アザブ トウキョウ」が提供している冷たいチーズフォンデュ「冷製生クリームチーズフォンデュ＆5種フレッシュフルーツ食べ放題！」をクローズアップしました。7月31日（水）までの期間限定なので、ぜひ実際に訪れてみてくださいね。
【取材店舗詳細】
Le Bar à Vin 52 AZABU TOKYO（ル バーラ ヴァン サンカン ドゥ アザブ トウキョウ）
住所：東京都港区麻布十番2-2-10 麻布十番スクエア 2F
TEL：03-5439-6403
HP：http://lbv52.jp/shops/azabu/
【アクセス】
東京メトロ南北線・都営大江戸線 麻布十番駅4番出口 徒歩2分
［All Photos by Ayano Ishihara］
