食推からこんにちは

新潟県新潟市江南区 区役所だよりこうなん令和元年7月7日号

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『キャベツ玉子』
キャベツを使って簡単にできます。干しえびが入っているのでカルシウムも豊富です。
朝食やおやつにどうぞ!

◆材料(4人分)
・卵 4個
・干しエビ 10g(大さじ2と1/2)
・キャベツ 300g(葉6枚程度)
・にんじん 1/3本
・サラダ油 大さじ1
・薄力粉 大さじ1
・塩・こしょう 少々
・ケチャップ・ソース 適宜

◆作り方
(1)キャベツとにんじんを千切りにする。

(2)ボウルに卵を溶き、干しエビ、薄力粉、塩・こしょうを加えて混ぜる。

(3)(2)に(1)を加え、よく混ぜる。

(4)熱したフライパンに油をしき、円形に生地を入れ、弱火から中火で片面2分から3分ずつ焼く。

(5)4等分に切り分け、お好みでケチャップやソースをかける。

◆栄養価(1人分)
エネルギー:138kcal
たんぱく質:7.9g
脂質:7.7g
炭水化物:9.1g
カルシウム:238mg
食塩相当量:0.8g