3分で仕込める!簡単なきゅうりの丸漬けレシピ

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調理時間はわずか3分ですぐ山盛り食べ放題! キーンと冷えたビールと、食べ頃のきゅうりの漬け物は、まさに夏のおつまみの決定打。

きゅうりの漬物、簡単レシピ! 塩漬け3分で美味しいおつまみを

夏のおつまみの代表格といえばなんと言っても枝豆! あの塩っけがビールを呼ぶのか、ビールが塩っけを呼ぶのか、 とにかく、ビールには塩味が合うらしい……。

ということで、今日のビールのおともに、きゅうりの塩漬けのレシピを紹介します。

数時間後には食べられますが、一番の食べ頃は、(きゅうりの太さにもよるが)丸1日後~2日目。キンキンに冷えたビールと一緒にどうぞ。

材料(4人分)

きゅうり:6本(約700g)

塩:大さじ1

昆布だし:粉小さじ1/3、昆布なら5cm角程度

唐辛子:1/2本

水:50cc

作り方・手順

所要時間:5分

1:きゅうりを切る

きゅうりを洗い、両端を切り落として3~4等分する。

2:きゅうりを塩もみする

ポリ袋に入れ、塩をふりかけて袋の外からもむ。

3:調味料を入れる

昆布の粉だし、唐辛子、水を入れる。 昆布を使う場合は、小さく切るか、短冊状に切り込みを入れて使う。

4:冷蔵庫で冷やす

袋をゆすって混ぜ、空気を追い出し、口を結ぶ。ボウルに入れて冷蔵庫に入れる。

5:きゅうりの上下を時々入れ替える

時々上下を返す。

6:漬け終わり

細いきゅうりなら一晩漬ければ大丈夫。何回かに分けて食べる場合は、細いものから取り出して食べる。

ワンポイントアドバイス

ヘタの部分は少し苦みがあるので、苦みを取りたい場合は、端(濃い緑色の部分)を1~2cm皮をむいてあげます。また、皮を所々スジ状にむいてから漬ければ、早く塩味が染み込みます。

(文:大石 寿子(レシピガイド))